PDG de EIRYO Co., Ltd.
Kudo Eira
Eiryo Kudo
Eiryo KUDO a préparé des repas d'hospitalité pour des invités de nombreux pays durant 10 années en tant que chef cuisinier du Consul Général et de l’Ambassadeur du Japon dans les pays tels que le Canada, la Chine et la France. Sa belle table de Washoku, la cuisine japonaise, a énormément soutenu les activités diplomatiques du Japon. Aujourd’hui, il déploie son talent culinaire en tant que chef à domicile pour des clients du monde entier.
Ces derniers temps, Eiryo travaille également en tant que consultant culinaire auprès de restaurateurs et donne des interventions sur des sujets tels que « la charme de Washoku », « le repas japonais vu de l’extérieur » et « les expériences de chef officiel de l’ambassadeur » lors de séminaires et conférences destinés à une très large couche de population. Des cours de cuisine en ligne sont devenus une partie de ses activités depuis 2020.
Biographie
Né de parents restaurateurs à Tokyo, Eiryo KUDO commence sa carrière au restaurant de cuisine japonaise de longue tradition « Nadaman » à l’Imperial Hotel Tokyo après avoir obtenu son diplôme d’études secondaires au lycée métropolitain Yukigaya.
Par suite de cette expérience fructueuse à Nadaman, il recherche d’autres opportunités pour développer sa propre créativité et commence à travailler dans un restaurant français de l’hôtel ANA InterContinental de Tokyo. Il décide de changer de perspective et se rend à l'étranger à l’âge de 29 ans.
2009-2012 : chef cuisinier du Consul Général du Japon à Vancouver, Canada
2012-2016 : chef cuisinier du l'ambassade du Japon en Chine
2016-2019 : chef cuisinier du l'ambassade du Japon en France
2020- : chef à domicile (bureau privé situé à Denenchofu, Tokyo)
