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Food ambassador in Hida city

Happoen “Gourmet Traverse” x Hida no Miyabi ~ A feast woven by two chefs ~

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2024年7月8日(月)、福岡県博多市内にて開催予定の公邸料理人説明会に講師として登壇を致します。
カナダ、中国、フランスでの合計10年間に渡る公邸料理人としての経験談、失敗談、独立した今だからこそ思う事など本音ベースでお話しをさせて頂きたいと考えております。福岡県及び近隣県にお住まいの皆様、もしご都合が宜しければ是非とも会場に足を運んで頂きますよう、宜しくお願い致します。

Online event sponsored by Hitachi, Ltd.

説明会内容:
(1)公邸料理人の制度概要
(2)公邸料理人の体験談
(3)質疑応答
(4)求職登録票の書き方講座

日時 2024年7月8日(月)14:30-16:00

会場 TKP博多駅前シティセンターカンファレンス5

参加費 無料 ※事前登録が必要です

主催 一般社団法人 国際交流サービス協会

締切 2024年7月5日(金)12:00まで

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vol.3 “Shira Mayumi” from Kaba Sake Brewery

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​Taste of Hida Autumn

Food Ambassador in Hida city

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​Hida beef chateaubriand steak

Food Ambassador in Hida city

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​Hida Roll

Food Ambassador in Hida city

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​Jade eggplant, tomato marinated in salted rice malt, soy meat miso

Food Ambassador in Hida city

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​Simmered cold radish and Hida beef tendon

Food Ambassador in Hida city

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Amami wild vegetable tempura

Amami Oshima Denpaku   Local cuisine rebranding

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Late Spring Color Broccoli Genovese Sauce

Firefly squid Spring cabbage New onion New potatoes

​broad beans, fruit tomatoes, smoked cheese, cherry blossoms

New menu development for inns in the San'in area of Tottori Prefecture

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Manyo Beef Chateaubriand Steak

Aoi Motoyama Kabosu Pepper 3-Year Wooden Barrel Aged Soy Sauce

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Red snow crab with ponzu jelly

Crab miso, lotus root, nasturtium

New menu development for inns in the San'in area of Tottori Prefecture

New menu development for inns in the San'in area of Tottori Prefecture

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blancmange

Yayosuke Farm Strawberry confiture and sauce

New menu development for inns in the San'in area of Tottori Prefecture

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Horai Plate Hida no Blessings "Spring"

Food Ambassador in Hida city

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Flatfish, pine needle crab, caviar, spring vegetables

DASSAI office

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Hida two-colored turnip  -comte cheese and natural salt-

Hida

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​Broiled filefish and liver tofu, Hanazansho -fresh soup-

DASSAI

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Deep-fried Toyama white shrimp and butterbur tempura

Food Ambassador in Hida city

工藤英良手書き白印鑑有.pn.png
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